にんにくが臭わない調理法

 

にんにくのニオイのもと「アリシン」は、細かく切れば切るほどニオイを振り撒きます。空気に触れる面が多ければ多いほどニオウということです。

 

にんにく におう切り方ランキング

  1. すりおろしニンニク
  2. みじん切り
  3. 千切り
  4. 薄切り(スライス)

 

なので、にんにくは粒のままの状態が一番ニオイません。粒のまま、煮たり焼いたり…茹でたり蒸したり揚げたりすれば、ニオイ対策はバッチリです。

 

ただし、もし切ってから使う場合は時間が経つほどニオイは強くなるので、使う直前に切るようにしたほうがニオイ対策としては良いと思います。

 

にんにくのホイル焼き

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  1. 薄皮をむいて1片1片に分けたにんにくを、アルミホイルに包みます。
  2. 熱した網・鉄板・フライパンの上に置いて2~3分待つ。
  3. ホクホクな状態になってればできあがり。

 

揚げにんにく

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  1. 薄皮をむいたにんにくを中火で熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
  2. 揚げたてに塩を好みで振ってできあがり。

にんにくの香ばしさを楽しめる。

 

蒸しにんにく

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  1. 薄皮をむいて1片1片に分けたにんにくを蒸し器に入れる。
  2. 10分経ったらできあがり。
  3. 塩やしょうゆをかけると美味しさアップ。

にんにくのあっさりとした味わいを楽しめる。

 

にんにくを食べた後のニオイ対策

 

ガムを噛む

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噛むことによって唾液の分泌を促し、ニオイのもとを胃の方へ流してしまうことによって口臭を消し去ります。(唾液に含まれるタンパク質は、にんにくのニオイ成分とくっつく作用があります)

 

 

味噌汁を飲む

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味噌の原料大豆に含まれる成分(フルフリール基)には、にんにくの悪臭の成分と結びついて、においを消してしまう作用があります。

 

 

お茶を飲む

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にんにく料理をよく食べる習慣がある中国の人はジャスミン茶をよく飲むそうです。香り高いお茶は、におい消しの効果もあるようです。他にも…ほうじ茶、プーアル茶、紅茶、ハーブティーなども同じような効果が期待できます。あとはコーヒーでもOKです。飲む時は、ゆっくり口に含んでから飲み込むようにするのがポイントです。

 

 

黒砂糖・ハーブ・シナモンを口に含む

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ハーブ・シナモン・黒砂糖も消臭効果があるので、にんにくを食べた後に口に含めばにおい消しとなります。

 

 

コーヒ豆を噛む

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日本人には馴染みがないのですが、外国の方はよくこの方法を使っているようです。コーヒーの香りがにんにくのニオイをごまかしてくれて、同時にコーヒー豆のもつ成分(フルフリール基)が、にんにくのニオイ成分を消してくれます。

 

 

口臭防止薬を使う

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ハッカ・セイキョウ・ニッケイ・丁子(ちょうじ)といったもので出来ている市販の口臭防止薬を使えば、一時的ですがニオイは消えます。葉緑素入りの物を選べば効果持続時間は長め。

 

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